Quizás en más de una ocasión hayáis oído hablar de la lecitina de soja, pero ¿qué es y qué relación tiene con el chocolate? Os damos algunas claves para que sepáis más sobre la acción positiva que el chocolate tiene sobre nuestra salud, eso sí, tomándolo siempre en su justa medida.
Para que el chocolate sea crujiente, fundente y aromático, tiene que estar compuesto por una mezcla homogénea de habas de cacao, azúcar y manteca de cacao. Sin embargo, únicamente la lecitina de soja es capaz de crear una mezcla estable entre esas materias primas. De hecho, esta sustancia natural es ideal para ligar las materias grasas con las materias secas que, sin ella, se repelerían mutuamente. Junto con la yema de huevo, la soja es la fuente natural mas rica en lecitina.
LA LECITINA. SINÓNIMO DE SALUD.
Molécula natural presente en el cuerpo humano, la lecitina es uno de los constituyentes de las membranas de las células y un componente esencial de nuestro sistema nervioso. Estudios científicos ha demostrado sus numerosas propiedades como son su propiedad anti-colesterol, su actividad contra el estrés y la fatiga, su facultad para estimular la memoria, su aporte en fósforo y vitaminas A y E. La lecitina contenida en el chocolate, refuerza la acción positiva de esta sustancia sobre nuestra salud. En granulos o en capsulas, lecitina de soja es un complemento alimentario recomendado.
En Confitería y Bombonería Daver somos unos auténticos apasionados de los dulces, y si tuviéramos que quedarnos con uno solo, sería casi imposible, pero lo que sí tenemos muy claro es que nos encanta el chocolate. Al igual que ocurre con todos nuestros dulces, nuestros productos de chocolate salen directamente de nuestro obrador, donde nos
Si ya habíamos hablado anteriormente de las torrijas, los dulces por excelencia de la Semana Santa, en este caso tampoco podían faltar los pestiños, que son otros de los dulces que más caracterizan a esta época. Estos dulces se elaboran con miel, aunque también es muy habitual encontrar pestiños con azúcar. ¿Quieres que te contemos
¿A quién no le gusta un postre tan rico como el brazo de gitano? A nosotros nos encanta, y los elaboramos tanto dulces como salados, porque en Confitería y Bombonería Daver nos gusta innovar y tener lo mejor para nuestros clientes. En nuestra tienda online puedes comprar brazos gitanos de gran calidad y elaborados artesanalmente.
Seguro que muchas veces te has lamentado preguntándote… ¿Por qué no me sube el bizcocho? Esta tradicional y sencilla receta, base principal de muchos dulces y tartas, a veces necesita de trucos para que salga a las mil maravillas. En Confitería Daver te damos una serie de consejos para que puedas elaborar y sorprender a
